鉄火巻をうまく作れない病
動画を見てわかった。
ワイ、シャリが多すぎたんだ。
デブのマインドを抑えてシャリはうっすら海苔が透けて見える程度にすればよかったのね。
よし。
あ、そうそう。
ネギトロ用の油入れまくりピンク色のマグロもどきはどうしても風味に欠けるので、安い角切りや切り落としのバチマグロを細かく切って、ネギトロ用に混ぜると食感も面白くて良･･････さそうなのでやってみようと思います。はい、まだ未挑戦です。
小口ネギを買い忘れたなぁ。フリーズドライのワケギじゃ変な香りになるよね。マグロだけでやってみます。